|
System
Zarządzania Bezpieczeństwem Żywności ISO 22000:2005
/ HACCP
Wejście
naszego kraju do Unii Europejskiej oznacza dla
każdego przedsiębiorstwa zajmującego się produkcją i
przetwarzaniem żywności konieczność wdrożenia
wdrożenia systemu Dobrych Praktyk GMP/GHP oraz HACCP).
System
HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Point
czyli Analiza Zagrożeń i Krytyczne Punkty Kontroli)
ma na celu minimalizowanie zagrożeń bezpieczeństwa
zdrowotnego żywności, które mogą ujawnić się na
różnych etapach produkcji i dystrybucji. System
HACCP jest systemowym postępowaniem mającym na celu
identyfikację i oszacowanie skali zagrożeń
bezpieczeństwa żywności, z punktu widzenia jej
jakości zdrowotnej oraz ryzyka wystąpienia tych
zagrożeń podczas przebiegu wszystkich etapów
produkcji i
dystrybucji.
Jest to również system mający na celu określenie
metod ograniczania tych zagrożeń. System HACCP
pozwala na uzyskanie pewności, że zakład wykonał
wszystko dla bezpieczeństwa wyrobu i
konsumenta,
w odniesieniu do przepisów, zasad dobrej praktyki
produkcyjnej i potrzeb klientów.
We
wrześniu 2005 r. opublikowana została norma ISO
22000:2005 „System zarządzania bezpieczeństwem
żywności - Wymagania dla organizacji w całym
łańcuchu żywnościowym” (ang. Food safety management
systems - Requirements for organizations throughout
the food chain). Dokument ten łączy ze sobą
wymagania GHP/ GHP z wymaganiami systemu HACCP.
Można zatem stwierdzić, iż jest ona skierowana dla
organizacji, które potrzebują skuteczniejszego
narzędzia do zarządzania zagadnieniami związanymi z
bezpieczeństwem żywności. System ten jest
przeznaczony nie tylko do firm produkujących i
przetwarzających żywność, ale również dla firm
zajmujących się transportem żywności, produkcją
opakowań itp. Ponadto jej budowa umożliwia
skuteczniejszą integrację z innymi standardami ISO.
Solidnie
opracowany - skuteczny system zarządzania
bezpieczeństwem żywności pomoże Państwu w uniknięciu
sytuacji, w której dochodzi do zagrożenia dla
zdrowia i życia konsumenta, który spożyje Państwa
wyroby. Oferujemy Państwu pomoc w opracowaniu dobrze
funkcjonującego, "uszytego na miarę" systemu
zarządzania. Naszym podstawowym założeniem jest
zaprojektowanie i wdrożenie narzędzia, które będzie
wspierało Państwa firmę, a nie będzie hamowało jej
rozwoju.
Zapraszamy do
współpracy!
.....................................................................................................................................................................................
|
